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La ciencia no está cambiando solo nuestra experiencia de cocinar, también nuestra forma de alimentarnos. Comer seguirá siendo un placer en el futuro, pero primarán otros factores como la practicidad o la sostenibilidad. Todo ello con el objetivo de satisfacer a un consumidor ocupado, exigente y preocupado por su salud y la del planeta. En este sentido, las foodtech y startups tecnológicas marcarán el camino. Hemos entrado de lleno en la era de la innovación,…

Alimentarse es, además de una necesidad fisiológica necesaria para la supervivencia, una acción importantísima y determinante para nuestro estado de salud y calidad de vida; es decir, existe una relación muy estrecha entre lo que comemos y nuestro estado físico y mental. Algo que ya ha avalado la ciencia en numerosas ocasiones. Este es, sin duda, uno de los motivos de que se haya convertido en una prioridad desarrollar estrategias eficaces que nos permitan alcanzar…

Conceptos como tecnología e innovación son clave en el desarrollo actual de los negocios, pero en un entorno volátil e incierto como el que nos movemos nos falta un tercer factor que no podemos dejar pasar por alto: la cooperación. Las alianzas se han convertido en una gran oportunidad para la innovación, ya que nos permiten adaptarnos a las nuevas circunstancias, además de crear ventajas competitivas y de contribuir al desarrollo social. Por estos motivos,…

La microbiota es indispensable para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y está relacionada entre otros, con nuestro sistema inmunitario y con la nutrición. A nivel global ha crecido el número de investigadores que trabajan en este campo estudiando la microbiota intestinal y sus efectos en la salud. Uno de esos grupos es el formado por el Instituto Español de Nutrición Personalizada (IENP), que presentó hace dos años su primer proyecto: 39ytú. La directora de…

Podemos decir sin equivocarnos que España es un país ganadero, de norte a sur. Un sector, el de la ganadería, que ha encontrado en la tecnología la solución a esa necesidad de ser más eficiente y sostenible con el medioambiente. Sin embargo, el uso de la tecnología en la ganadería aún tiene que solventar una serie de retos y uno de ellos es que se generalice su implementación; es decir, que estos avances que tienen…

Venvirotech es una startup biotecnológica que ha revolucionado el mundo de la gestión de los residuos orgánicos con sus ideas de negocios ambientales y sostenibles. Noelia Márquez y Patricia Aymà son las fundadoras de esta compañía que se dedica a la producción de bioplásticos rápidamente biodegradables. Para ello, utilizan un cultivo propio de bacterias que se alimentan, en exclusiva, de recursos orgánicos. Gracias a su tecnología y a una adecuada selección bacteriana son capaces de…

Ante la demanda por parte de los consumidores de alimentos más saludables y con mejor perfil nutricional, cada vez hay más ojos puestos en la trazabilidad de los productos que consumimos. La finalidad de la trazabilidad en la industria alimentaria es conocer todos los pasos por los que pasa un alimento, desde la adquisición de las materias primas y su producción hasta su distribución y consumo. La calidad de la información que se extrae es…

¿Es posible el residuo cero en la agricultura? ¿En qué consiste? ¿Qué podemos hacer para ayudar al agricultor que quiere iniciarse en el residuo cero? Paseando por el lineal de frescos de los supermercados nos encontramos con que las frutas y verduras bio y residuos cero ganan cada día más terreno a las frutas y verduras convencionales. Una estrategia que responde, sin duda, a la creciente demanda por parte del consumidor actual, más preocupado por…

Desde CAPSA Food y CAPSA Vida creemos que existe una forma diferente de hacer las cosas, de construir, de financiar. Si queremos ser #ParteDeLaSolución, debemos ir un paso más allá de la rentabilidad y fomentar las inversiones de impacto social que promuevan una alimentación más sana y sostenible. Las inversiones de impacto social, a diferencia de las inversiones tradicionales, tienen como objetivo principal generar valor social o, dicho de otro modo, producir beneficios en la…

¿Estás buscando un inversor para tu startup? ¿Crees que tu proyecto está llamado a transformar la forma en que nos cuidamos y en la que comemos? Con el objetivo de promocionar la innovación y la investigación en el sector bio, de la salud y de la alimentación, nació hace ya más de un año nuestro vehículo de inversión Capsa VIDA. Además de fortalecer la actividad en el medio rural y en el ámbito de la…